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天气闷热，吃碗凉面最是爽口！ 炎炎夏日胃口不好，来碗凉面不错，酸辣开胃！今天做的是川味酸辣凉面，我用的是意面，中西合璧哈。也可以用家里的圆挂面或超市买现成的！做起来很简单，味道很赞啊！小伙伴们一起来做吧！
15分钟
酸辣
初级
其他
拌
其他
1/15 准备材料。
2/15 锅里加水烧开，放稍许食油和盐，加入意面煮熟。
3/15 黄豆芽过水煮熟捞出。
4/15 盆中倒入凉白开水，面条捞出放入盆中过水。
5/15 面条控干水分放入盘子里，倒一勺香油拌匀，防粘连。
6/15 面条铺开凉凉放一旁备用。
7/15 黄豆芽捞出倒面条上。
8/15 锅里加少量食油倒入花生米爆熟。
9/15 黄瓜切丝，葱切花，蒜剁成蓉，花生米去皮用刀压碎。
10/15 准备个小碗，调入生抽，香醋，蚝油，鸡精，香油，盐，花椒油，白糖搅匀。
11/15 准备个大点的碗，倒入面条，黄瓜丝，葱花，蒜蓉，花生米，撒适量白芝麻，淋入调好的酱汁，㸓一勺油辣子。
12/15 搅拌均匀。
13/15 装盘。
14/15 成品图。
15/15 味道真的很赞！
1．辣椒油、醋和白糖根据个人喜好添加，喜甜酸味的可多加糖和醋，反之少放。
2．意面不易熟要多煮一会儿，挂面煮七八分熟就可以。
3．花椒粉（油）也可以换成五香粉或胡椒粉，就不麻了。
4．黄豆芽可用绿豆芽代替。
5．这是一人份的量，人多可加量。
