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京味打卤面
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京味打卤面

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京味打卤面中的原料是很讲究的,其中黑木耳,益气强身,滋肾养胃,活血等功效。它抗凝血,抗血栓,降血脂,软化血管。香菇,降低胆固醇,降血压常吃促进钙吸收增强人体免疫力。黄花,较好的健脑抗衰老功效对改善脑功能有特殊的疗效。猪肉,鸡蛋含有丰富的蛋白质和氨基酸适合绝大多数人群。

作者: 筱筱德
  • 烹饪时间1小时52分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系山西菜
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  • 将干的黄花,木耳,香菇放入盆中

    1/28 将干的黄花,木耳,香菇放入盆中

  • 洗一下后放入温水浸泡约3小时

    2/28 洗一下后放入温水浸泡约3小时

  • 将三种食材再洗净后香菇切宽条,黄瓜切段木耳改刀

    3/28 将三种食材再洗净后香菇切宽条,黄瓜切段木耳改刀

  • 五花肉洗净切块放入凉水锅中煮

    4/28 五花肉洗净切块放入凉水锅中煮

  • 准备葱,姜,大料,花椒

    5/28 准备葱,姜,大料,花椒

  • 锅开后打去浮沫后放入葱姜大料花椒继续煮

    6/28 锅开后打去浮沫后放入葱姜大料花椒继续煮

  • 煮到拿筷子一叉就能过去就关火

    7/28 煮到拿筷子一叉就能过去就关火

  • 将肉捞出

    8/28 将肉捞出

  • 将猪肉的汤过滤去掉杂物换一锅里

    9/28 将猪肉的汤过滤去掉杂物换一锅里

  • 烧开后先加入酱油烧开

    10/28 烧开后先加入酱油烧开

  • 五花肉切片

    11/28 五花肉切片

  • 放入锅中继续煮

    12/28 放入锅中继续煮

  • 先放香菇煮出香味

    13/28 先放香菇煮出香味

  • 放入木耳,黄花,这时又放入一段葱提香

    14/28 放入木耳,黄花,这时又放入一段葱提香

  • 盐调味

    15/28 盐调味

  • 放入黄花继续煮

    16/28 放入黄花继续煮

  • 鸡蛋准备

    17/28 鸡蛋准备

  • 淀粉加水调匀

    18/28 淀粉加水调匀

  • 大火先将淀粉放入进行搅拌

    19/28 大火先将淀粉放入进行搅拌

  • 开锅后加入鸡蛋

    20/28 开锅后加入鸡蛋

  • 鸡蛋飘起来关火

    21/28 鸡蛋飘起来关火

  • 锅中放油加几粒花椒

    22/28 锅中放油加几粒花椒

  • 炸好后的花椒油倒入锅中,花椒滤出

    23/28 炸好后的花椒油倒入锅中,花椒滤出

  • 一盆香喷喷的卤就做好了。

    24/28 一盆香喷喷的卤就做好了。

  • 做锅煮面,锅开后下入面条煮熟

    25/28 做锅煮面,锅开后下入面条煮熟

  • 锅挑~老北京话意思是不过水。

    26/28 锅挑~老北京话意思是不过水。

  • 浇上两勺卤开吃吧

    27/28 浇上两勺卤开吃吧

  • 一碗不够再来一碗

    28/28 一碗不够再来一碗

  • 小贴士

    想吃正宗好吃的京味打卤面必须按照布骤来不能着急,每一步都要做到位卤才能更香。今天耗了一天的时间做这个菜谱真是很细致了,反复看没有什么遗漏的,亲尽管看着菜谱去做,保证能吃到正宗的京味打卤面。

    作者: 筱筱德

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