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京味打卤面中的原料是很讲究的，其中黑木耳，益气强身，滋肾养胃，活血等功效。它抗凝血，抗血栓，降血脂，软化血管。香菇，降低胆固醇，降血压常吃促进钙吸收增强人体免疫力。黄花，较好的健脑抗衰老功效对改善脑功能有特殊的疗效。猪肉，鸡蛋含有丰富的蛋白质和氨基酸适合绝大多数人群。
1小时52分钟
家常味
高级
其他
卤
山西菜
1/28 将干的黄花，木耳，香菇放入盆中
2/28 洗一下后放入温水浸泡约3小时
3/28 将三种食材再洗净后香菇切宽条，黄瓜切段木耳改刀
4/28 五花肉洗净切块放入凉水锅中煮
5/28 准备葱，姜，大料，花椒
6/28 锅开后打去浮沫后放入葱姜大料花椒继续煮
7/28 煮到拿筷子一叉就能过去就关火
8/28 将肉捞出
9/28 将猪肉的汤过滤去掉杂物换一锅里
10/28 烧开后先加入酱油烧开
11/28 五花肉切片
12/28 放入锅中继续煮
13/28 先放香菇煮出香味
14/28 放入木耳，黄花，这时又放入一段葱提香
15/28 盐调味
16/28 放入黄花继续煮
17/28 鸡蛋准备
18/28 淀粉加水调匀
19/28 大火先将淀粉放入进行搅拌
20/28 开锅后加入鸡蛋
21/28 鸡蛋飘起来关火
22/28 锅中放油加几粒花椒
23/28 炸好后的花椒油倒入锅中，花椒滤出
24/28 一盆香喷喷的卤就做好了。
25/28 做锅煮面，锅开后下入面条煮熟
26/28 锅挑~老北京话意思是不过水。
27/28 浇上两勺卤开吃吧
28/28 一碗不够再来一碗
想吃正宗好吃的京味打卤面必须按照布骤来不能着急，每一步都要做到位卤才能更香。今天耗了一天的时间做这个菜谱真是很细致了，反复看没有什么遗漏的，亲尽管看着菜谱去做，保证能吃到正宗的京味打卤面。
