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炒鸡营养丰富，味道鲜香，配饭配酒都是很好的选择。
25分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/8 准备鸡半只。
2/8 斩成小块。
3/8 姜、蒜、辣椒切好。
4/8 油锅烧热，下姜蒜爆香。
5/8 下鸡块翻炒。
6/8 炒至肉回缩变色，加入辣椒，烹入料酒，加少许盐、酱油，加适量水。
7/8 煮至汤汁快干即可关火。此时肉不会太烂也不会太硬。
8/8 出锅，加点香菜点缀。
炒鸡宜选择6月龄左右的仔鸡，不会太老，炒的时间不要那么久。
