凉拌芹菜海带的做法_菜谱_香哈网
凉拌芹菜海带
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凉拌芹菜海带

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海带属于碱性食品经常吃一些,补充身体碘元素有一定功效,芹菜降压促进肠道蠕动,含大量粗纤维,凉拌芹菜海带这道健康开胃菜,在夏季很适合食用,分享链接供参考。

作者: 云儿淘淘姥姥
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法凉拌
  • 菜系其他
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  • 整捆海带放温水泡发,反复洗净去掉泥砂。

    1/15 整捆海带放温水泡发,反复洗净去掉泥砂。

  • 彻底清洗干净切成丝。

    2/15 彻底清洗干净切成丝。

  • 然后放入盆中,倒入小半碗白酒拌匀,静止20分钟,在冲洗干净,表面粘滑滑的就去掉了。

    3/15 然后放入盆中,倒入小半碗白酒拌匀,静止20分钟,在冲洗干净,表面粘滑滑的就去掉了。

  • 锅中放足量水,水开后下入海带丝,点少许料酒。

    4/15 锅中放足量水,水开后下入海带丝,点少许料酒。

  • 小火煮熟段生大约半小时左右,捞出控干水分,不用过凉水防回生,对肠胃不太好。

    5/15 小火煮熟段生大约半小时左右,捞出控干水分,不用过凉水防回生,对肠胃不太好。

  • 这时把调味料蚝油,自然鲜酱油,糖,白醋,盐,香油,花椒,红辣椒备齐

    6/15 这时把调味料蚝油,自然鲜酱油,糖,白醋,盐,香油,花椒,红辣椒备齐

  • 先把碗计兑好:1勺蚝油,1勺白醋,半勺自然鲜酱油,半勺糖和少许盐。

    7/15 先把碗计兑好:1勺蚝油,1勺白醋,半勺自然鲜酱油,半勺糖和少许盐。

  • 另起锅放2勺香油,下入花椒和红辣椒炸岀香味。

    8/15 另起锅放2勺香油,下入花椒和红辣椒炸岀香味。

  • 浇在兑好的碗汁中备用,过筛出花椒和红辣椒,免得吃时麻嘴哦!

    9/15 浇在兑好的碗汁中备用,过筛出花椒和红辣椒,免得吃时麻嘴哦!

  • 芹菜,胡萝卜洗净切丝,蒜剁成末。

    10/15 芹菜,胡萝卜洗净切丝,蒜剁成末。

  • 锅中放水,水开下入芹菜焯水一分钟

    11/15 锅中放水,水开下入芹菜焯水一分钟

  • 然后下入胡萝卜丝片刻与芹菜一同捞岀过凉备用

    12/15 然后下入胡萝卜丝片刻与芹菜一同捞岀过凉备用

  • 海带丝放入盆中加入蒜末

    13/15 海带丝放入盆中加入蒜末

  • 在倒入芹菜和胡萝卜丝,把之前调好碗汁倒进拌均匀即可。

    14/15 在倒入芹菜和胡萝卜丝,把之前调好碗汁倒进拌均匀即可。

  • 然后装盆端上餐桌享用美味。

    15/15 然后装盆端上餐桌享用美味。

  • 小贴士

    提示:海带泡发后很难洗净,要有一点耐心,而且洗净表面有一层粘滑滑的,不要紧用高度白酒倒入切好海带丝拌匀静止一会,在冲洗几次去掉酒味,粘滑滑的一层就没有了,食材中用量1勺和半勺,指平常家里吃饭的勺。还有海带煮熟后捞出不过凉水,过凉水回生就是发硬,对肠胃不太好,一次泡发海带洗净吃不了那么多,可以吃多少用多少,余下装袋入冰箱冷冻室随时可用。

    作者: 云儿淘淘姥姥

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