玉米面馒头的做法_菜谱_香哈网
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玉米面馒头
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玉米面馒头

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玉米馒头具有很高的营养价值,口感松软香甜,适量的吃些粗粮有益身体健康。

作者: 美食郝厨娘
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 玉米面粉和小米面粉。

    1/12 玉米面粉和小米面粉。

  • 酵母加温水搅拌成牛奶状备用。

    2/12 酵母加温水搅拌成牛奶状备用。

  • 倒入配好的酵母粉、牛奶、温开水顺一个方向搅拌至絮状。(牛奶和温开水分次加入)

    3/12 倒入配好的酵母粉、牛奶、温开水顺一个方向搅拌至絮状。(牛奶和温开水分次加入)

  • 揉成光滑细腻的面团。

    4/12 揉成光滑细腻的面团。

  • 保鲜膜包裹面盘等待发面。

    5/12 保鲜膜包裹面盘等待发面。

  • 面团按下无有回弹已醒发好了。

    6/12 面团按下无有回弹已醒发好了。

  • 面团揉成光滑细腻的长柱形。

    7/12 面团揉成光滑细腻的长柱形。

  • 揪成大小相等的小剂子。(也可以用刀切块)

    8/12 揪成大小相等的小剂子。(也可以用刀切块)

  • 小剂子揉成圆球,一只手往前一只手往后推动馒头转起来,转出高度。

    9/12 小剂子揉成圆球,一只手往前一只手往后推动馒头转起来,转出高度。

  • 整好形状的馒头放入蒸锅里盖锅盖等待二次醒发,馒头之间的空隙空的大一些,防止粘连。(蒸笼里刷一层油防止馒头和蒸笼粘连)

    10/12 整好形状的馒头放入蒸锅里盖锅盖等待二次醒发,馒头之间的空隙空的大一些,防止粘连。(蒸笼里刷一层油防止馒头和蒸笼粘连)

  • 蒸锅水烧开后,醒发好的馒头上蒸锅大火蒸十五分钟关火开盖。

    11/12 蒸锅水烧开后,醒发好的馒头上蒸锅大火蒸十五分钟关火开盖。

  • 蒸熟的玉米面馒头来个美照。(用生菜叶和食品红点了一点红点缀)

    12/12 蒸熟的玉米面馒头来个美照。(用生菜叶和食品红点了一点红点缀)

  • 小贴士

    蒸*发面一定的多揉。
    *整好形状上面刷点油防止干皮。
    *整好形状二次醒发至两倍再上蒸锅蒸熟。
    蒸*一定要大火蒸,使*能快速的膨发起来。
    蒸熟后关火隔三分钟揭锅盖。

    作者: 美食郝厨娘

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