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醋溜土豆丝
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醋溜土豆丝

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醋溜土豆丝属于鲁菜,是一道山东省汉族家常菜品。主要食材是土豆,主要烹饪工艺是炒。味道咸中带酸,口感脆爽,让人能感有一种酸溜溜的感觉,现在已经是中国百姓饭桌上的家常菜。

作者: 珍滋味
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法醋溜
  • 菜系其他
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  • 把土豆削皮洗干净备用。

    1/9 把土豆削皮洗干净备用。

  • 把土豆切丝然后浸泡在清水中。

    2/9 把土豆切丝然后浸泡在清水中。

  • 把土豆中的淀粉洗干净捞出控干水分。

    3/9 把土豆中的淀粉洗干净捞出控干水分。

  • 切葱姜小米辣备用。

    4/9 切葱姜小米辣备用。

  • 起炒锅放花生油,放葱姜小米辣爆香。

    5/9 起炒锅放花生油,放葱姜小米辣爆香。

  • 然后把土豆丝放进去。

    6/9 然后把土豆丝放进去。

  • 翻炒一下后放米醋,放醋时要溜着锅边放,让醋接触到锅爆香。

    7/9 翻炒一下后放米醋,放醋时要溜着锅边放,让醋接触到锅爆香。

  • 然后再放少许生抽,盐和白糖煸炒均关火,关火后放入鸡精和香油即可。

    8/9 然后再放少许生抽,盐和白糖煸炒均关火,关火后放入鸡精和香油即可。

  • 出锅装盘。

    9/9 出锅装盘。

  • 小贴士

    炒土豆丝放醋时要留着锅边放,让醋接触到锅爆香,另外就是醋要早放,炒出来的土豆丝比较脆。

    作者: 珍滋味

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