保存到手机
看更多做法
4.7万点赞 · 744收藏
独家 · 19.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5.9万
之从学会了做蛋糕就变法做着不一样的口味
1小时8分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/17 准备好全部的食材（过称）（蛋糕模具用黄油擦一下）
2/17 蛋白和蛋黄分出放到两个没有水和油的容器，
3/17 蛋白放5克的生粉直接先打
4/17 打到有大泡放三分之一的糖粉
5/17 再打到有细泡泡再放糖，（糖粉要分三次的打）
6/17 打到蛋白硬发性，提上来有尖度不流动的就好了，（蛋白打好，这时先把烤余热）
7/17 把酸奶和奶粉放到蛋黄，用最小挡打一下，
8/17 再过筛一下低筋面粉到蛋黄中
9/17 搅拌到没小棵粒成面糊
10/17 蛋白分三次的加入面糊中上下搅拌着，（不要划圈）
11/17 把面糊和蛋白搅拌全部圴勺
12/17 13到蛋糕模具中（六寸的两个八寸的话就一个 ）
13/17 烤箱上下管120度60分钟
14/17 差不多要好了满模也没开裂，
15/17 时间到拿出震一下，倒扣放凉，
16/17 轻松脱模，
17/17 脱模完美，
酸奶我用是红枣的就有点甜，蛋黄我就没放糖粉，
我这是一次做两个六寸的如果是一个的话就少一半的做，这个量也可以做八寸的，
蛋白打到有尖度不流动就行了，
蛋白和面糊时一定不要画圈，要不就容易消泡哦，，
蛋糕烤好时拿出时一定要震出热气泡，要不就会回缩，每个烤箱的火候不一样，请按自家的烤箱为准，
