香菇滑鸡煲仔饭的做法_菜谱_香哈网
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香菇滑鸡煲仔饭
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香菇滑鸡煲仔饭

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这次用的是干香菇,比鲜的香菇要香,口感更好

作者: 午後紅茶
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 把鸡腿剁小块,放料酒,生抽,淀粉抓匀,腌制半小时以上

    1/7 把鸡腿剁小块,放料酒,生抽,淀粉抓匀,腌制半小时以上

  • 干香菇泡发,洗净切开备用

    2/7 干香菇泡发,洗净切开备用

  • 将大米泡半小时

    3/7 将大米泡半小时

  • 葱姜蒜切好备用

    4/7 葱姜蒜切好备用

  • 热锅放油,先将腌好的鸡块翻炒至变色,不要炒太久,肉会变老,鸡块盛出来,用锅里剩的油把葱姜蒜爆香,放入香菇翻炒,再倒入鸡块翻炒,加入生抽,盐翻炒,最后加入生粉勾芡收汁备用

    5/7 热锅放油,先将腌好的鸡块翻炒至变色,不要炒太久,肉会变老,鸡块盛出来,用锅里剩的油把葱姜蒜爆香,放入香菇翻炒,再倒入鸡块翻炒,加入生抽,盐翻炒,最后加入生粉勾芡收汁备用

  • 米煮差不多,把锅歪着慢慢转一圈,这样容易有锅巴均匀,然后把青菜码一圈,把炒好的香菇滑鸡倒在中间,把锅放平小火焖一会,2分钟差不多了,久了会糊掉

    6/7 米煮差不多,把锅歪着慢慢转一圈,这样容易有锅巴均匀,然后把青菜码一圈,把炒好的香菇滑鸡倒在中间,把锅放平小火焖一会,2分钟差不多了,久了会糊掉

  • 我最爱的锅巴,香香脆脆

    7/7 我最爱的锅巴,香香脆脆

  • 小贴士

    我用的是泰国香米,要用长粒米比较香

    作者: 午後紅茶

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