自制剁椒酱的做法_菜谱_香哈网
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自制剁椒酱
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自制剁椒酱

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第一次吃剁椒是从网上学习做的,猛然发现居然有这么好吃的调味食物!于是我这个北方人也彻底爱上了剁椒,做什么菜都爱放一勺剁椒。吃完了自制的,偷懒去超市买了一罐,味道差远了,如果第一次吃是从超市买的,一定不会爱上剁椒!所以,今年早早的就自己做了剁椒,不过,这个辣味一定没有湖南剁椒辣,因为是我们本地的红辣椒,是我只能接受的不算最辣的剁椒,北方喜欢吃辣的又吃不了太辣的朋友可以试一试哦,太好吃了!

作者: 长风万里
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 红辣椒洗净晾干,砧板和刀,装剁椒的容器都清洗干净,放太阳底下暴晒消毒。

    1/7 红辣椒洗净晾干,砧板和刀,装剁椒的容器都清洗干净,放太阳底下暴晒消毒。

  • 把晾干的红辣椒剁碎

    2/7 把晾干的红辣椒剁碎

  • 姜蒜剁碎

    3/7 姜蒜剁碎

  • 辣椒,姜蒜沫放一大盆里,加入盐和糖拌均匀

    4/7 辣椒,姜蒜沫放一大盆里,加入盐和糖拌均匀

  • 装入容器里,不要装满,瓶口要留空间,淋入高度白酒。盖盖密封。

    5/7 装入容器里,不要装满,瓶口要留空间,淋入高度白酒。盖盖密封。

  • 先在阴凉通风处放一晚上发酵。然后放入冰箱冷藏,一星期后即可使用。

    6/7 先在阴凉通风处放一晚上发酵。然后放入冰箱冷藏,一星期后即可使用。

  • 自制剁椒,味道甩超市卖的一条街哦!

    7/7 自制剁椒,味道甩超市卖的一条街哦!

  • 小贴士

    剁辣椒时戴上一次性手套,以免被辣椒辣手,姜蒜沾刀的话洒些盐剁会方便很多。

    作者: 长风万里

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