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穿心莲味道略苦，有解热、抗炎的作用，凉拌穿心莲可多加些醋和糖，这样穿心莲本身的苦味就会淡一些。
32分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/8 成品图。
2/8 穿心莲摘去老的根茎，清洗干净。
3/8 锅中烧开水，关火，放入穿心莲。
4/8 用筷子拨动穿心莲，直至穿心莲变色，即可。
5/8 捞出焯烫好的穿心莲，放在凉水盆里。
6/8 捞出沥干水份，备用。
7/8 调碗汁。蒜切末放入碗中，放入调料搅拌均匀。
8/8 把碗汁倒在穿心莲上，搅拌均匀即可。
穿心莲也可以不烫，喜欢辣的朋友可加些辣椒油。
