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鱼香炒饭
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鱼香炒饭

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鱼香味是川菜的经典,用来炒饭真是好吃的没法说,配料可根据自己口味添加,可素也可荤,我家孩子喜欢素菜,就选几种他爱吃的做了这个鱼香炒饭。

作者: 113366
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型鱼香
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备米饭一份(隔夜饭或新鲜米饭都行)

    1/10 准备米饭一份(隔夜饭或新鲜米饭都行)

  • 配料准备,青红椒,胡萝卜,洗净切丁,火腿肠切丁,泡发好的木耳洗净撕成小朵,

    2/10 配料准备,青红椒,胡萝卜,洗净切丁,火腿肠切丁,泡发好的木耳洗净撕成小朵,

  • 葱切小段,姜蒜切片,干辣椒切小段。豆瓣酱一小勺

    3/10 葱切小段,姜蒜切片,干辣椒切小段。豆瓣酱一小勺

  • 米饭放一个稍大的容器内划散开(米粒散开好入味)

    4/10 米饭放一个稍大的容器内划散开(米粒散开好入味)

  • 锅里放油烧热,放入葱姜蒜爆香,再放入豆瓣酱炒片刻,

    5/10 锅里放油烧热,放入葱姜蒜爆香,再放入豆瓣酱炒片刻,

  • 放入适量生抽,盐,白糖,少许醋,调好味翻炒

    6/10 放入适量生抽,盐,白糖,少许醋,调好味翻炒

  • 倒入步骤2翻炒,加入少许水翻炒锅里食材断生入味

    7/10 倒入步骤2翻炒,加入少许水翻炒锅里食材断生入味

  • 倒入步骤4继续翻炒。

    8/10 倒入步骤4继续翻炒。

  • 使全部食材均匀入味,放少许鸡精翻匀出锅

    9/10 使全部食材均匀入味,放少许鸡精翻匀出锅

  • 盛入碗中即食

    10/10 盛入碗中即食

  • 小贴士

    隔夜饭提前用筷子划散,新鲜米饭需要蒸的稍稍干点,炒后口感更佳。

    作者: 113366

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