4.6万点赞 · 611收藏
独家 · 6.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9.8万
酸奶慕斯蛋糕的做法很多，我选择了最简单的。虽然简单，但不失风味，酸酸甜甜，全家都爱。简单又好吃。
1小时4分钟
酸甜
中级
其他
拌
西餐
1/16 准备食材，称重。
2/16 黄油隔水融化。
3/16 消化饼装进双重保鲜袋，用擀面棒把擀碎。
4/16 碎消化饼倒在碗里。擀面棒擀的饼干碎也挺细的。
5/16 融化的黄油与饼干碎混合均匀。
6/16 混合好的黄油饼干碎均匀倒入六寸活动模具。
7/16 用擀面棒的一端把饼干碎压平，再包上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
8/16 吉利丁粉倒入碗中，加入四十毫升冷水搅匀，再放入热水中融化成透明液体。保温备用。
9/16 酸奶中加入细砂糖，搅拌至糖完全融化。
10/16 淡奶油用双头搅拌器，二档进行搅拌，打至六成发。
11/16 一半打发淡奶油加入搅拌好的酸奶中，再混合均匀。
12/16 把奶油酸奶混合糊物倒入另一半打发奶油容器，搅拌至均匀无颗粒即好。
13/16 拌好的奶油酸奶糊，细腻无颗粒。
14/16 把融化好的吉利丁溶液倒入拌好的奶油酸奶糊里，拌匀。顺滑的慕斯糊完成。
15/16 饼底从冰箱取出，倒入慕斯糊，包好保鲜膜，再放入冰箱冷藏，隔夜。
16/16 冷冻好的慕斯蛋糕，用电吹风热风稍吹一下模具周围，慕斯蛋糕成功脱模。用装饰糖点缀一下。
可根据个人喜好，增减糖量。
