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火芒酸奶慕斯蛋糕（火龙果芒果）我真有双化腐朽为神奇的手，几乎是要做砸了的原创慕斯，用料用量都是凭经验，中途出现的失误，几乎要放弃了，可一转念，改变路线，愣是让我挽救过来了，最受教的一个制作过程。
45分钟
甜味
中级
烘焙
烘焙
其他
1/20 成品图。
2/20 300克芒果打成泥。
3/20 80克奥利奥磨成粉，加入融化的25克黄油。
4/20 拌匀后，整平，压在模具底部，冰箱冷冻成型。
5/20 100克淡奶油打发至起纹路。
6/20 150克奶油奶酪，40克细砂糖，25克酸奶，十滴香草精拌匀。
7/20 5克吉利丁粉加点水融化，稍微冷却后，拌入奶酪糊。
8/20 拌匀后的样子。
9/20 加入打发的淡奶油，拌匀。
10/20 加入芒果糊，拌匀，留出一点芒果泥，做浇面用。
11/20 这会，模底冻的差不多了，把芒果慕斯糊倒入模具（6寸花型模），整平，冰箱冷藏一会。
12/20 3克吉利丁粉加水蒸溶，稍微冷却，加入芒果泥拌匀。
13/20 做成浇面后的效果，放入冰箱冷藏3小时以上。
14/20 200克火龙果肉，80克酸奶，细砂糖20克，搅拌机打成泥，5克吉利丁粉清水蒸热化溶，稍微冷却，拌入火龙果泥中。
15/20 150克淡奶油打发，放入火龙果泥拌匀。
16/20 搅拌均匀后的样子，颜色超美。
17/20 冰箱取出冷却成型的芒果慕斯，放入8寸圆模中，周围倒入火龙果泥，留点边，不要平芒果慕斯高度，再用适量火龙果泥，与3克吉利丁粉蒸热溶化后混合，做浇面。
18/20 摆上珍珠糖做装饰，这个可以早上从冰箱取出后临时再放，因为一晚上在冰箱里，吸收水分，珍珠糖有点膨胀了。
19/20 鲜艳夺目的颜色让人暖暖的，超高颜值啊，边做设计的，喜好由己。
20/20 口感自然美好，送给同事家孩子吃的，反馈意见就是，好吃，太好吃了，嘎嘎。
