4.6万点赞 · 390收藏
独家 · 6.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9.3万
番茄蒸蛋非常滑嫩，酸酸的，特别好吃！ 番茄蒸蛋与番茄炒蛋同样只用了番茄和鸡蛋这两种食材，但是口味却截然不同，经常吃番茄炒蛋的你不妨也换换口味吧！
52分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/13 准备食材。
2/13 两个鸡蛋磕入碗里，打散。
3/13 打散的鸡蛋液里倒入适量的温水，搅拌均匀。然后放入香油和2g盐，搅拌均匀即可。
4/13 蒸锅里放凉水，把盛搅拌好鸡蛋液的碗放入蒸锅里，碗上盖一个盘子，最后盖上锅盖，大火把水烧开。
5/13 番茄去皮。番茄洗净，顶部划十字刀放在碗里，开水从番茄顶部倒下去，番茄皮沿着十字刀口裂开，包去番茄皮。
6/13 去皮的番茄切小块儿。
7/13 热锅放入香油，油温升高后放入番茄丁翻炒。
8/13 放入1g盐，翻炒均匀。
9/13 关火，炒好的番茄盛出备用。
10/13 水烧开后，中火蒸10分钟左右，揭开锅盖，放入炒好的番茄。
11/13 盖上锅盖继续蒸5分钟左右，即可。
12/13 成品图。
13/13 香香的番茄蒸蛋，特别滑嫩！
蒸蛋的时候，碗上面盖一个盘子，能保证蒸好的蛋特别滑嫩。
鸡蛋液里添加的温水量可以适当调整，喜欢吃嫩一点的就多放些水，反之则少放些水，但是温水量不能低于鸡蛋量的2倍。
