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由上海人写上海罗宋汤再合适不过了，这道汤是我嫁出去之后我爸教我煮的第一道菜，和以往那些俄罗斯餐厅的“红菜汤”很不同，俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯。经过改良以后的“罗宋汤”便带了浓浓的本埠气息，口味酸中带甜、甜而不腻、稠稀适中、香气四溢。这道20世纪初就传到上海的“俄国红菜汤”，如今已经成了上海每家会做的家常菜，可以说一百个上海人就有一百种罗宋汤。喜欢的亲们跟着嘟妈一起做做看嘟妈家的罗宋汤吧～
1小时32分钟
酸甜
初级
其他
拌
西餐
1/23 准备好所有食材。
2/23 土豆去皮切小块。
3/23 浸没在盐水里10分钟，去掉淀粉。
4/23 红肠切条。
5/23 胡萝卜洗净切厚片。
6/23 洋葱洗净切成块。
7/23 牛心菜洗净去除根部切成条。
8/23 土豆浸泡10分钟后，冲洗干净后，冷水上锅大火煮沸。
9/23 炒锅内倒入少量油煸炒洋葱出香味。
10/23 洋葱煸好后倒入红肠继续煸炒。
11/23 土豆煮沸后倒入胡萝卜。
12/23 再把煸炒好的洋葱红肠倒入汤锅内。加盖焖煮。
13/23 炒锅内下少许油。
14/23 番茄酱倒入炒锅内煸炒。
15/23 煸炒过后的番茄酱是这样的！
16/23 把番茄酱倒入汤锅内。
17/23 用勺兜底翻拌汤锅，一是搅拌番茄酱，二是不让土豆粘锅。
18/23 利用刚才炒番茄酱的那些油，把牛心菜煸炒至断生。
19/23 断生后的牛心菜是这样的！
20/23 把牛心菜倒入汤锅内，继续兜底翻拌。盖上锅盖焖煮至土豆酥软。
21/23 土豆酥软后，关火。加糖加盐后再翻拌一下就大功告成啦～
22/23 酱酱～红红火火的罗宋汤来啦～酸甜可口哦～快来享用吧～
23/23 搭配上培根意大利面，营养又美味的简餐就搞定啦～开动啦～
牛心菜放入以后时不时的要翻拌一下汤锅，这样不容易粘底。
这道菜的顺序不要变，这是根据蔬菜的煮熟时间来合理安排的。
加糖是上海人的习惯，友友们可以不加。
