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山东煎饼算是有名，说实话俺就是吃煎饼长大滴。小时候吃的是地瓜面烙的煎饼，再后来用全小麦面，回想当时吃煎饼真是吃的够够滴。现在这全麦面煎饼很热销，大家都爱吃粗粮。
1小时
家常味
中级
其他
煎
其他
1/15 准备好面粉，
2/15 糯米面粉。
3/15 普通面粉。
4/15 几种面粉都这样倒一盆里，加适量清水用筷子和好。因为面粉干湿度不同水的量不好说。
5/15 和好的面糊，面糊的稠稀度就跟做戚风蛋糕糊差不多。和好面糊醒一醒，面糊醒好煎饼好烙。
6/15 准备鳌子，大火加热，用手离鳌子十公分感觉有点烫手就可以烙。这时改小火。鳌子太热烙不上煎饼，不沾。
7/15 第一步，盛小勺面糊。
8/15 第二步，倒鳌子上面，
9/15 第三步，用小木板往前擀面糊，左右走动往前擀，剩余两边。
10/15 第四步，开始先补上右边。补边也是往前擀。
11/15 第五步，然后再补左边，跟补右边一个做法。这样一张煎饼烙好。
12/15 第六步，煎饼熟透自己从边开始脱离鳌子。
13/15 揭起来，非常脆脆，香香的煎饼烙好。
14/15 煎饼卷大酱，葱沾酱卷煎饼更好。
15/15 成品图。
就是和好的面糊一定要醒醒再烙，温度随时调。记住一点就是和好的面糊像戚风蛋糕糊。
