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香焖羊肉
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香焖羊肉

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羊肉全身都是宝,不同的羊的部位有不同的营养功效。 羊肉的功效,益气补虚,温中暖体,壮筋骨,厚肠胃。 羊肉的功效,有养颜,*的作用。

作者: 倍儿奶奶
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好各种配料。

    1/12 准备好各种配料。

  • 准备羊肉一块。

    2/12 准备羊肉一块。

  • 准备热锅倒入适量清水,下八角半个,葱段,姜片,料酒。

    3/12 准备热锅倒入适量清水,下八角半个,葱段,姜片,料酒。

  • 开锅下入羊肉。煮开焯两分钟后捞出。

    4/12 开锅下入羊肉。煮开焯两分钟后捞出。

  • 捞出冲洗干净备用。

    5/12 捞出冲洗干净备用。

  • 另起热锅,倒适量食用油,下姜片,葱段,八角,炒香。

    6/12 另起热锅,倒适量食用油,下姜片,葱段,八角,炒香。

  • 下入刚刚焯好的羊肉块,翻炒,倒入少量红烧酱油,让羊肉上色翻炒均匀。

    7/12 下入刚刚焯好的羊肉块,翻炒,倒入少量红烧酱油,让羊肉上色翻炒均匀。

  • 翻炒均匀后倒入砂锅中,加适量清水,料酒,白酒,香菇,大枣,花椒一同放锅里。料包一起放入砂锅里。

    8/12 翻炒均匀后倒入砂锅中,加适量清水,料酒,白酒,香菇,大枣,花椒一同放锅里。料包一起放入砂锅里。

  • 盖上锅盖。等开锅。

    9/12 盖上锅盖。等开锅。

  • 开锅以后转小火慢炖,大约炖了70分钟后关火,肉质软烂,汤汁收了很多,撒上少许盐,盖上锅盖利用锅里余温闷几分钟入入盐味。

    10/12 开锅以后转小火慢炖,大约炖了70分钟后关火,肉质软烂,汤汁收了很多,撒上少许盐,盖上锅盖利用锅里余温闷几分钟入入盐味。

  • 盛入碗里,既可食用喽。

    11/12 盛入碗里,既可食用喽。

  • 成品图。

    12/12 成品图。

  • 小贴士

    就是羊肉焯水,去去血水。二次翻炒上色注意别炒胡。倒入砂锅一次性加足水防止中途没水。如果中途没有水可以添加热开水别加凉水。

    作者: 倍儿奶奶

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