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清蒸牙片鱼其肉味鲜美，入口滑嫩，做法简单又有营养，是一道颇受欢迎的菜肴哦！
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/11 清除腹内黑膜，清洗干净牙片鱼。
2/11 划几道以便调料入味。
3/11 葱切段，蒜姜切片。
4/11 葱白葱叶切丝，干辣椒提前泡软切丝。
5/11 花椒水，盐、葱、姜、蒜、料酒和鸡精抓至入味，放冰箱腌制半小时。（中途翻面一次腌制）
6/11 腌制好了只拿出鱼来，放干净的盆里加入葱姜蒜。
7/11 水开后上锅蒸大火蒸十分钟就好。
8/11 蒸熟的牙片鱼把葱姜蒜都去掉。
9/11 蒸鱼时的鱼汤倒入锅中。
10/11 加入一点生抽，蒸鱼豉油和少量开水煮沸后倒入提前配好的生粉勾芡关火，淋入一点香油装盘。（生粉和水1:2是比例）
11/11 造型图。
1.腌制过的葱姜蒜都不要，蒸的时候重新加入葱姜蒜入味。
2.牙片鱼很好熟的，一般个头十分钟就行，个头大的适量增加蒸的时间。
