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清蒸鸦片鱼
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清蒸鸦片鱼

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在我们家始终保持着对鱼最简单的烹饪方式,第一是清蒸,第二就是炖汤。鱼本身味鲜美,简单的烧法往往能留住原本的味道,就像李锦记的蒸鱼豉油一样,原本的味道最美

作者: 普木
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 解冻好鸦片鱼,准备好李锦记蒸鱼豉油

    1/9 解冻好鸦片鱼,准备好李锦记蒸鱼豉油

  • 鸦片鱼属于海鱼,身上有小的鱼鳞需要刮干净

    2/9 鸦片鱼属于海鱼,身上有小的鱼鳞需要刮干净

  • 鱼两面划三刀

    3/9 鱼两面划三刀

  • 准备好葱丝,姜片,还有葱打结

    4/9 准备好葱丝,姜片,还有葱打结

  • 在鱼身上抹一勺盐

    5/9 在鱼身上抹一勺盐

  • 两勺料酒,两片姜,还有葱,腌制20分钟

    6/9 两勺料酒,两片姜,还有葱,腌制20分钟

  • 锅中水烧开,在蒸笼里放上腌制好的鱼,大火蒸10分钟,然后关火焖2分钟

    7/9 锅中水烧开,在蒸笼里放上腌制好的鱼,大火蒸10分钟,然后关火焖2分钟

  • 蒸好后,倒入李锦记蒸鱼鼓油

    8/9 蒸好后,倒入李锦记蒸鱼鼓油

  • 最后用生菜,葱丝,姜丝和枸杞摆盘点缀即可

    9/9 最后用生菜,葱丝,姜丝和枸杞摆盘点缀即可

  • 小贴士

    海鱼营养丰富但肉质没有淡水鱼肉质细腻,鲜美,所以蒸鱼时一定要用到李锦记蒸鱼豉油

    作者: 普木

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