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鱼骨和鱼肉分开腌制，鱼片滑下锅不要在大力搅动。
15分钟
鱼香
中级
其他
爆炒
其他
1/9 葱姜蒜泡椒备好待用
2/9 酸菜切的斜刀片青椒干红辣椒备好待用
3/9 鱼骨放米酒生抽胡椒面盐腌制
4/9 鱼肉片片放生抽胡椒面米酒鸡蛋清淀粉搅匀腌制
5/9 锅放油加热至八成熟，姜葱蒜泡椒干红辣椒酸菜放入爆炒
6/9 鱼骨煎后放入锅中
7/9 倒入开水煮约五分钟后将沫打掉然后将鱼片滑入，用小勺向前轻轻推动，二分钟后出锅
8/9 洒上香菜红椒圈淋上香油
9/9 美味的酸菜鱼即可食用
