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香菇青菜包
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香菇青菜包

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香菇素有“山珍之王”之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品

作者: 雨季70
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 面粉放入盆中,发酵粉用温水搅拌均匀

    1/11 面粉放入盆中,发酵粉用温水搅拌均匀

  • 将酵母水画圈倒入面粉中搅拌,再加入温水直至把面粉搅成面片状没有干粉

    2/11 将酵母水画圈倒入面粉中搅拌,再加入温水直至把面粉搅成面片状没有干粉

  • 和成光滑的面团,盖上湿布发酵至2倍大

    3/11 和成光滑的面团,盖上湿布发酵至2倍大

  • 香菇,小白菜洗净放沸水中焯烫,捞出

    4/11 香菇,小白菜洗净放沸水中焯烫,捞出

  • 香菇剁碎,小白菜稍凉后挤出水份剁碎,葱姜切碎

    5/11 香菇剁碎,小白菜稍凉后挤出水份剁碎,葱姜切碎

  • 将剁好的香菇小白菜放入盆中,加入盐、葱姜末、生抽、老抽、豆瓣酱、油、十三香搅拌均匀

    6/11 将剁好的香菇小白菜放入盆中,加入盐、葱姜末、生抽、老抽、豆瓣酱、油、十三香搅拌均匀

  • 发酵好的面团排气揉匀,切一块揉成长条,切成小剂子

    7/11 发酵好的面团排气揉匀,切一块揉成长条,切成小剂子

  • 将剂子沾上干粉按扁擀成中间厚边缘薄的圆片

    8/11 将剂子沾上干粉按扁擀成中间厚边缘薄的圆片

  • 馅料放入包子皮中,转圈捏好

    9/11 馅料放入包子皮中,转圈捏好

  • 将包好的包子醒发15分钟

    10/11 将包好的包子醒发15分钟

  • 蒸锅水烧开,包子放入蒸屉大火蒸15分钟,关火后再虚蒸5分钟再捡出

    11/11 蒸锅水烧开,包子放入蒸屉大火蒸15分钟,关火后再虚蒸5分钟再捡出

  • 小贴士

    包子包好后要醒发15分钟左右再上锅蒸,蒸出的包子才好看

    作者: 雨季70

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