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老北京烧饼又是早晨又是一道名小吃，层层叠叠，芝麻焦香，口味棒极了。分享一下供参考。
1小时
家常味
中级
其他
烧
其他
1/15 芝麻酱加入少许花椒盐，小茴香粉香一点香油调匀，熟芝麻，淡盐水和拌匀牛肉馅备齐。
2/15 面粉用温水和成软一些面团，松弛半小时待用
3/15 然后用擀面杖擀开，调匀芝麻酱均匀抺一层。
4/15 从一边抻拉卷成卷，揪岀数个面挤。
5/15 把面挤用手按开，包入适量牛肉馅
6/15 虎口捏紧封口
7/15 包圆倒扣过来，像这样就行了
8/15 然后用刷子沾匀淡盐水，抹匀每个烧饼表面
9/15 抹淡盐水一边沾满芝麻
10/15 芝麻朝上放面板上
11/15 放入提前预热平底锅，小火烙制（平底锅和火夹层放一块薄铁片，防烙糊）
12/15 烙制两面微黄九成熟时
13/15 在送入预热180度烤箱，上下火中层烤8-10分钟，烧饼鼓起即可岀炉
14/15 肉香，层多，芝麻椒香棒极了
15/15 完成打份一番。
提示:面团不要太硬，就像平常烙饼面差不多，肉馅随意，没有烤箱可直接在平底锅和电饼铛盖盖多烙一会。
