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老北京肉火烧
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老北京肉火烧

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说起老北京肉火烧,是北京人都不陌生,哪时肉火烧太平常不过了,一粮粮票8分钱,吃的饱饱的,经过岁月流逝肉火烧都看不到了,见到的只是肉夹馍,发面饼,老北京的东西哪去了,凭证儿时的记忆稍加改动一下口感真的很好啊,分享链接供参考哦!

作者: 云儿淘淘姥姥
  • 烹饪时间1小时8分钟
  • 口味类型五香
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 面粉放入盆中加入酵母,糖,泡打粉用温水和成絮状

    1/17 面粉放入盆中加入酵母,糖,泡打粉用温水和成絮状

  • 发酵二倍大加入少许干面粉

    2/17 发酵二倍大加入少许干面粉

  • 揉成面团

    3/17 揉成面团

  • 用擀面杖擀开,淋上少许香油

    4/17 用擀面杖擀开,淋上少许香油

  • 抹匀香油撒少许盐

    5/17 抹匀香油撒少许盐

  • 从一边卷起

    6/17 从一边卷起

  • 揪出面挤,拧成园饼坯

    7/17 揪出面挤,拧成园饼坯

  • 放入提前预热平底锅,小火烙制二面金黄即可

    8/17 放入提前预热平底锅,小火烙制二面金黄即可

  • 全部烙完放一边备用

    9/17 全部烙完放一边备用

  • 准备熟牛肉剁碎,葱切碎,孜燃粒,白芝麻,蒜蓉辣酱,生菜切碎备齐

    10/17 准备熟牛肉剁碎,葱切碎,孜燃粒,白芝麻,蒜蓉辣酱,生菜切碎备齐

  • 热锅凉油煸香葱末

    11/17 热锅凉油煸香葱末

  • 倒入牛肉碎,加入少许蒜蓉辣酱

    12/17 倒入牛肉碎,加入少许蒜蓉辣酱

  • 在加入白芝麻和孜燃粒炒匀关火即可

    13/17 在加入白芝麻和孜燃粒炒匀关火即可

  • 然后取个饼用刀在一边切一刀

    14/17 然后取个饼用刀在一边切一刀

  • 先把生菜夹入

    15/17 先把生菜夹入

  • 然后在把肉夹入就可以吃了

    16/17 然后在把肉夹入就可以吃了

  • 摆个造型吧!是不是看着就馋嘴了呢?

    17/17 摆个造型吧!是不是看着就馋嘴了呢?

  • 小贴士

    面饼要用发面烙熟,肉最好用熟牛肉这样很简单入味,喜欢辣口可以适量添加蒜蓉酱。

    作者: 云儿淘淘姥姥

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