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中秋节要到了，做一款广式月饼来尝尝，先做一个豆沙馅吧。
1小时8分钟
甜味
中级
其他
炒
其他
1/17 准备好食材。红豆200g，花生油80g，白砂糖100g，熟面粉8g，清水适量。
2/17 红豆洗净，用清水浸泡3小时左右。
3/17 泡好的红豆比原来的豆子大一倍。
4/17 将红豆放入豆浆机，加入与泡好的红豆等量的清水。
5/17 豆浆机开豆沙功能，制作豆沙。
6/17 豆浆机工作的时候将面粉放入锅中炒香，炒至面粉变微黄即可。
7/17 做好的豆沙。
8/17 将豆沙倒入锅中，加入全部的白砂糖。
9/17 用中小火加热，一直炒到糖融化。
10/17 继续中小火翻炒，将花生油分三次加入豆沙中。
11/17 每次都要炒到花生油完全被豆沙吸收以后，再加下一次花生油。
12/17 待花生油完全吸收以后，继续翻炒，将豆沙里的水分慢慢炒干。
13/17 炒到豆沙馅越炒越干，非常稠厚的时候，加入熟面粉。
14/17 继续翻炒至面粉和馅混合均匀。炒至豆沙完全成一块即可。
15/17 炒好的豆沙馅放在大碗中，可以使馅凉的快一些。
16/17 冷却的豆沙馅按需要搓成小球，就可以拿来做月饼啦。
17/17 红豆沙馅，浓浓的红豆香，甜蜜的口感。直接吃也很不错哦。
1、炒豆沙的时候不要用铁锅，会破坏豆沙的色泽和口感。
2、做月饼的馅一定要炒干一些，打豆沙加水的量根据实际情况决定，水加少了会打不动，水加多了打成的泥比较稀，后面炒的时候会比较吃力。
3、制作豆沙也可以将红豆蒸熟后用料理机打成泥，根据喜好来制作就好。
4、炒豆沙的时候分次加入油可以让油和豆沙融合更均匀，更香。
5、炒豆沙后期加入熟面粉可以让豆沙更加的浓厚，做月饼馅的口感也更好。
