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炒粉干算是温州最有特色的汉族传统小吃了，无论街头小吃，排档，餐馆或是酒店都可以看到温州炒粉干的身影。温州人把炒粉干当主食，也当点心，只要喜欢，不管早中晚还是夜宵，均可享受！作为温州人的我从小耳濡目染，做起来更是得心应手！
1小时20分钟
家常味
初级
其他
炒
温州菜
1/20 步骤有点多哦
2/20 虾去虾须清洗干净再去内脏（用虾干更好吃哦，这边没有虾干了就用鲜的代替吧）
3/20 准备好材料，墨鱼干泡软，五花肉等，香菇泡水备用
4/20 包菜香菇切细
5/20 半扎粉干准备好，老家的腾蛟粉干
6/20 半锅水烧开下粉干烫一下
7/20 搅拌一下就可，不能等水烧开 不然就熟过了容易断
8/20 马上倒入篮中用冷水冲凉待用
9/20 打一个蛋在碗里
10/20 下油锅轻轻炒一下
11/20 打出待用
12/20 热锅下油再下五花肉
13/20 煎出鲜味
14/20 倒入虾和墨鱼翻炒
15/20 快熟时加入香菇翻炒
16/20 倒入胡萝卜包菜翻炒一下
17/20 在加入粉干
18/20 用两双筷子不停的翻动粉干
19/20 下生抽 白糖 盐 鸡精 鲍鱼汁 葱花 快速翻均匀
20/20 为了拍照，没有及时翻动，有点炒过了（粉干有点碎了），哈哈
粉干稍微焯一下水就可以了，炒的过程要快速不断翻动，防止锅底粘住而变焦！配料没有给出明确的克数是因为可以根据自己喜欢的量放，比如喜欢吃虾就可以稍微多放一下！也可参考我图片的量！
