海鲜炒粉干的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
海鲜炒粉干
打开APP,查看视频做法>>

海鲜炒粉干

starstarstarstarstar

1.4万点赞 · 421收藏

11.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7.5万

炒粉干算是温州最有特色的汉族传统小吃了,无论街头小吃,排档,餐馆或是酒店都可以看到温州炒粉干的身影。温州人把炒粉干当主食,也当点心,只要喜欢,不管早中晚还是夜宵,均可享受!作为温州人的我从小耳濡目染,做起来更是得心应手!

作者: 鲜入为煮
  • 烹饪时间1小时20分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系温州菜
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 步骤有点多哦

    1/20 步骤有点多哦

  • 虾去虾须清洗干净再去内脏(用虾干更好吃哦,这边没有虾干了就用鲜的代替吧)

    2/20 虾去虾须清洗干净再去内脏(用虾干更好吃哦,这边没有虾干了就用鲜的代替吧)

  • 准备好材料,墨鱼干泡软,五花肉等,香菇泡水备用

    3/20 准备好材料,墨鱼干泡软,五花肉等,香菇泡水备用

  • 包菜香菇切细

    4/20 包菜香菇切细

  • 半扎粉干准备好,老家的腾蛟粉干

    5/20 半扎粉干准备好,老家的腾蛟粉干

  • 半锅水烧开下粉干烫一下

    6/20 半锅水烧开下粉干烫一下

  • 搅拌一下就可,不能等水烧开 不然就熟过了容易断

    7/20 搅拌一下就可,不能等水烧开 不然就熟过了容易断

  • 马上倒入篮中用冷水冲凉待用

    8/20 马上倒入篮中用冷水冲凉待用

  • 打一个蛋在碗里

    9/20 打一个蛋在碗里

  • 下油锅轻轻炒一下

    10/20 下油锅轻轻炒一下

  • 打出待用

    11/20 打出待用

  • 热锅下油再下五花肉

    12/20 热锅下油再下五花肉

  • 煎出鲜味

    13/20 煎出鲜味

  • 倒入虾和墨鱼翻炒

    14/20 倒入虾和墨鱼翻炒

  • 快熟时加入香菇翻炒

    15/20 快熟时加入香菇翻炒

  • 倒入胡萝卜包菜翻炒一下

    16/20 倒入胡萝卜包菜翻炒一下

  • 在加入粉干

    17/20 在加入粉干

  • 用两双筷子不停的翻动粉干

    18/20 用两双筷子不停的翻动粉干

  • 下生抽 白糖 盐 鸡精 鲍鱼汁 葱花 快速翻均匀

    19/20 下生抽 白糖 盐 鸡精 鲍鱼汁 葱花 快速翻均匀

  • 为了拍照,没有及时翻动,有点炒过了(粉干有点碎了),哈哈

    20/20 为了拍照,没有及时翻动,有点炒过了(粉干有点碎了),哈哈

  • 小贴士

    粉干稍微焯一下水就可以了,炒的过程要快速不断翻动,防止锅底粘住而变焦!配料没有给出明确的克数是因为可以根据自己喜欢的量放,比如喜欢吃虾就可以稍微多放一下!也可参考我图片的量!

    作者: 鲜入为煮

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐