尖椒炒牛肉

做法 将做法保存到手机

• 

  1/8 新鲜牛肉，逆纹切片(就是跟砍鸡肉相反)，这样切才不会老啊， 切好放少少税淀粉捉捉它(锁住营养锁住肉汁)，放少少盐胡椒粉少少，最后少少油捉捉，备用

• 

  2/8 青红椒两半切开，再切小小段，不吃很辣的朋友可以把辣椒子去除，备用

• 

  3/8 把姜跟独粒蒜剁成茸备用

• 

  4/8 热锅，爆香料头

• 

  5/8 放入青红椒翻炒，大概一分钟多点，

• 

  6/8 放入备好的牛肉，快速翻炒十秒，立刻放少少耗油，再翻炒二十秒，放少少生抽，翻炒二十秒， 放盐，糖， 水淀粉打芡(放淀粉一定要煮滚开，因为它是生的)

• 

  7/8 最后放少少橄榄油(用做包尾油)，就可以起锅了

• 

  8/8 OK，大功告成

小贴士

牛肉一定要逆纹切，不要煮太长时间，从放入牛肉那一刻起才三到五分钟。

作者: 用西餐刀的男孩

点击展开全部8个步骤