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口感很棒，主原料是杏仁粉和蛋白，神奇的组合。
25分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/16 杏仁粉、低筋面粉和糖粉混合过筛。
2/16 先打发蛋清成白色起泡状态，再分2次加入白糖打发蛋白，直至拉出尖角，并且看上去是丝滑的，不要打发过长。
3/16 将蛋白分2次放入面粉中搅拌
4/16 要搅拌均匀，顺滑。
5/16 开始做夹馅。将牛奶、蛋液、白糖混合加热。一边加热一边不停搅拌，水分不断蒸发直至出现一点点奶黄状态。然后放入黄油充分搅拌。
6/16 搅拌至顺滑即可。
7/16 达可瓦兹专用模具是以前在韩国买的。
8/16 将蛋白面糊倒入模具中，用刮刀抹平。
9/16 拿掉模具，撒上糖粉。烤箱预热到190度，烤18分钟，状态自己掌握。
10/16 将馅料放入裱花袋
11/16 如图中挤在面饼上。
12/16 两片夹在一起，如图。放入冰箱冷藏30-60分钟以便夹馅凝固一下。
13/16 大家可以自己尝试调不同口感的馅料。
14/16 杏仁粉加到任何点心中，都能够带出香酥的口感。
15/16 也可以做摩卡味的奶油馅，因为没准备摩卡粉，所以放弃了。
16/16 希望大家喜欢！
