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甜甜圈
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甜甜圈

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甜甜圈是一种用面粉、白砂糖、鸡蛋制成的面包点心。最普遍的两种形状是中空的环状、或中间有包入奶油、卡士达酱等甜馅料的封闭型甜甜圈。可在上面做一些装饰或者粘上巧克力,看起来极具诱惑。

作者: 辛墨墨的小食光
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 把除黄油外的所有食材放到一起,用刮板翻拌均匀。

    1/15 把除黄油外的所有食材放到一起,用刮板翻拌均匀。

  • 揉成面团后用力摔、打、揉、搓。

    2/15 揉成面团后用力摔、打、揉、搓。

  • 揉成粗膜状态后。

    3/15 揉成粗膜状态后。

  • 加入软化的黄油。

    4/15 加入软化的黄油。

  • 继续揉至薄膜扩展阶段。

    5/15 继续揉至薄膜扩展阶段。

  • 放入容器中包上保鲜膜。

    6/15 放入容器中包上保鲜膜。

  • 发酵至原来面团的2到2.5倍大。

    7/15 发酵至原来面团的2到2.5倍大。

  • 揉匀排气后,盖保鲜膜醒发二十分钟。

    8/15 揉匀排气后,盖保鲜膜醒发二十分钟。

  • 擀成厚度约为两厘米的面片。

    9/15 擀成厚度约为两厘米的面片。

  • 用甜甜圈模具压出甜甜圈形状。

    10/15 用甜甜圈模具压出甜甜圈形状。

  • 排放烤盘内继续醒发二十分钟到三十分钟。

    11/15 排放烤盘内继续醒发二十分钟到三十分钟。

  • 锅中放宽油烧制至六、七成热,放入甜甜圈用小火炸制。

    12/15 锅中放宽油烧制至六、七成热,放入甜甜圈用小火炸制。

  • 炸至两面金黄色后捞出。

    13/15 炸至两面金黄色后捞出。

  • 晾凉后撒适量糖粉即可。

    14/15 晾凉后撒适量糖粉即可。

  • 成品图。

    15/15 成品图。

  • 小贴士

    炸制甜甜圈时一定要用小火,不停的用筷子来回翻面,注意不要炸糊了。
    黄油要提前软化。

    作者: 辛墨墨的小食光

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