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羊肉性温，适合身体虚弱者常食，天气转冷吃羊肉温补，暖身益气，羊肉可以炖汤，烤串，涮锅，烹炒，今天炒一道暖身的辣羊肉，吃了火辣辣，超爽，超补！
44分钟
红油味
高级
其他
炒
其他
1/11 因为今天去市场没到羊腿肉，所以买了羊排肉。羊肉洗干净切成薄片。
2/11 凉水下锅烧开，撇去浮沫。
3/11 撇去浮沫后捞出控水备用。
4/11 青红辣椒洗干净切成块。
5/11 锅中放油烧热放葱姜爆香锅。
6/11 然后放入焯水的羊肉翻炒。
7/11 炒一两分钟放入青红辣椒。
8/11 继续炒匀，中火五六分钟。
9/11 放入孜然粉味精和盐炒熟。
10/11 炒到发干时，出锅装盘。
11/11 美美的端上餐桌，已经闻到孜然羊肉的味道了。
羊肉最好选择后腿肉，吃起来比较嫩个一些，我用的羊排肉，因为在上面还有一层膜，所以很有嚼劲。记得要凉水下锅，把羊肉焯去血水。放油炒羊肉的时候一定要炒熟。油尽量放宽一些。
