韭菜鸡蛋馅儿饼

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  1/9 和面：准备面粉，用温水化开酵母和成软面团，醒发30分

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  2/9 调馅儿：凉油凉锅，倒入打散的鸡蛋，边加热边搅拌直至鸡蛋炒熟

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  3/9 韭菜切丁

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  4/9 等鸡蛋晾凉倒入韭菜，放入花生油搅拌均匀，再放入盐和香油

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  5/9 面醒好，排气，分成均匀的剂子擀成薄皮

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  6/9 把馅儿放进去

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  7/9 像捏圆包子一样捏好，翻过来放在案板上，用手摁成饼形，二次醒发10分左右

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  8/9 打开电饼铛，少放些油，油热后放饼，饼的上面刷一层油

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  9/9 烙至两面金黄，出锅

小贴士

面活得要软；调馅儿时先放油搅拌均匀，可以封住韭菜切口，不至于流出很多汤

作者: 仓库

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