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胡萝卜炒土豆这道菜搭配非常合理。土豆已被升级为国家主粮了，和小麦大米同一级别，都可作为主食来食用。这道菜很适合学生食用，土豆丝好多小孩都特喜欢的一个菜，又添加了胡萝卜，大家都知道胡萝卜不但营养丰富，吃了对眼睛有好处
15分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/15 准备食材和部分调配料。把胡萝卜洗净，土豆和姜去皮同样洗净，准备花椒五粒
2/15 把土豆在案板上，切成均匀薄片
3/15 改刀切丝
4/15 把切好的土豆丝放盆内，加水冲洗两遍，再用清水在盆浸泡几分钟，这样做是去除土豆上所含的淀粉，去除淀粉的土豆丝，炒起来不会黏稠和粘锅
5/15 把胡萝卜同样切丝，姜切成丝
6/15 然后把胡萝卜丝和土豆丝用水少许冲，洗净沥干水分备用
7/15 锅洗净上炉，加五克色拉油，把之前准备好的花椒下锅，开微火，把花椒慢慢炸出香味
8/15 花椒成深褐色时捞出丢弃，这时的花椒味道已到油中去了，我们只要其味就行
9/15 接着把姜丝下锅炸制半干
10/15 再把土豆丝和胡萝卜丝下锅，调中火炒两分钟
11/15 改微火，加盐三克
12/15 白糖两克
13/15 白糖两克，调小火翻炒半分钟
14/15 最后，加鸡精一克，翻炒均匀出锅装盘，这道胡萝卜炒土豆就做好了
15/15 成品菜，胡萝卜炒土豆
切土豆和胡萝卜丝时，尽量切均匀，这样炒出来的菜会同时熟透。炸制花椒一定微火慢炸，这样做，才能把花椒的味道炸出
