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剩饭利用，既有价值又有营养
15分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/15 准备好以上材料除鸡蛋火腿肠外，其他洗干净备用
2/15 除油外其他调味料也准备好备用，盐，鸡粉，耗油，老抽
3/15 隔夜米饭准备一碗
4/15 火腿肠先切片再切丝儿最后切粒生姜也切粒，葱白切片，葱花切粒备用，小包菜三片儿就够了，也切成小片
5/15 先热锅倒油
6/15 六成热时依次倒入，生姜葱白翻炒出香味儿
7/15 再倒入包菜翻炒八成熟左右
8/15 倒入耗油入味继续翻炒
9/15 再倒入米饭炒匀
10/15 加酱油上色继续炒匀
11/15 接着加火腿肠粒一起炒匀
12/15 这时候加的差不多了打一个鸡蛋后快速翻炒以免粘锅
13/15 炒匀后加适量盐，鸡粉，继续炒匀
14/15 最后一步可加可不加，我今天的剩饭有点干，这里一汤勺量的清水，当然家里有菜汤高汤，都可以那味道可比这香多了
15/15 最后撒一层葱花即可出锅
葱花可以先撒三分之二，转盘后把剩下的放在米饭上面即可，加点酱油可使饭没有蛋腥味儿，又能上色均匀，颜色比普通的蛋炒饭不难看些
