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香菜炒鹅蛋
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香菜炒鹅蛋

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香菜具有健胃消*远高于鸡蛋和鸭蛋。二者搭配营养丰富,味道鲜美。

作者: 快乐鼠5
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 准备食材。

    1/9 准备食材。

  • 香菜洗净,切断儿。

    2/9 香菜洗净,切断儿。

  • 鹅蛋打散,加入适量清水,顺时针搅拌均匀,再放1g盐搅拌均匀。

    3/9 鹅蛋打散,加入适量清水,顺时针搅拌均匀,再放1g盐搅拌均匀。

  • 热锅凉油,油温升高到8成熟时,放入鹅蛋液。

    4/9 热锅凉油,油温升高到8成熟时,放入鹅蛋液。

  • 鹅蛋液底面凝固后,用炒菜铲翻面炒鹅蛋,炒好后盛出备用。

    5/9 鹅蛋液底面凝固后,用炒菜铲翻面炒鹅蛋,炒好后盛出备用。

  • 锅留底油,放入香菜梗翻炒。

    6/9 锅留底油,放入香菜梗翻炒。

  • 再放入炒好的鹅蛋翻炒两下。

    7/9 再放入炒好的鹅蛋翻炒两下。

  • 最后放入香菜叶和1g盐翻炒,动作要快。翻炒均匀后,关火出锅。

    8/9 最后放入香菜叶和1g盐翻炒,动作要快。翻炒均匀后,关火出锅。

  • 成品图。

    9/9 成品图。

  • 小贴士

    1、香菜梗和香菜叶要分开炒。
    2、香菜炒制时间要短,因为香菜很容易炒老。
    3、鹅蛋液里加入清水,炒出来的鹅蛋口感更嫩!

    作者: 快乐鼠5

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