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碎椒炒蛋
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碎椒炒蛋

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端午节回了一趟老家,妈妈买了好多鹅蛋让我做煮给女儿吃。妈妈说多吃鹅蛋对身体好,可以清脑益智、增强记忆力。可是女儿怕鹅蛋的腥味儿,不怎么吃。不过,今天我用辣椒炒鹅蛋,加点料酒,炒出来的味道香辣滑嫩,女儿说一点不做腥味儿,很好吃。

作者: 小不点妈咪
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好食材。

    1/10 准备好食材。

  • 鹅蛋打入碗里,加少许盐、料酒、水淀粉顺着一个方向搅拌均匀。

    2/10 鹅蛋打入碗里,加少许盐、料酒、水淀粉顺着一个方向搅拌均匀。

  • 青、红辣椒切碎,姜蒜切末备用。

    3/10 青、红辣椒切碎,姜蒜切末备用。

  • 中火将锅烧热,倒入适量油,再倒入蛋液煎成金黄色。

    4/10 中火将锅烧热,倒入适量油,再倒入蛋液煎成金黄色。

  • 盛入碗中。

    5/10 盛入碗中。

  • 锅里加入少许油,放姜蒜末爆香。

    6/10 锅里加入少许油,放姜蒜末爆香。

  • 放入青红辣椒碎翻炒。

    7/10 放入青红辣椒碎翻炒。

  • 加入炒好的碎蛋花,加适量盐、料酒、生抽、鸡精大火快速翻炒。

    8/10 加入炒好的碎蛋花,加适量盐、料酒、生抽、鸡精大火快速翻炒。

  • 关火,盛入盘中。

    9/10 关火,盛入盘中。

  • 一道香辣嫩滑的碎椒炒蛋做好了。晒一下成品图。

    10/10 一道香辣嫩滑的碎椒炒蛋做好了。晒一下成品图。

  • 小贴士

    鸡蛋液加入适量水淀粉,炒出来的鸡蛋碎鲜香滑嫩,当所有调料放入后要大火快炒出锅。

    作者: 小不点妈咪

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