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端午节回了一趟老家，妈妈买了好多鹅蛋让我做煮给女儿吃。妈妈说多吃鹅蛋对身体好，可以清脑益智、增强记忆力。可是女儿怕鹅蛋的腥味儿，不怎么吃。不过，今天我用辣椒炒鹅蛋，加点料酒，炒出来的味道香辣滑嫩，女儿说一点不做腥味儿，很好吃。
15分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/10 准备好食材。
2/10 鹅蛋打入碗里，加少许盐、料酒、水淀粉顺着一个方向搅拌均匀。
3/10 青、红辣椒切碎，姜蒜切末备用。
4/10 中火将锅烧热，倒入适量油，再倒入蛋液煎成金黄色。
5/10 盛入碗中。
6/10 锅里加入少许油，放姜蒜末爆香。
7/10 放入青红辣椒碎翻炒。
8/10 加入炒好的碎蛋花，加适量盐、料酒、生抽、鸡精大火快速翻炒。
9/10 关火，盛入盘中。
10/10 一道香辣嫩滑的碎椒炒蛋做好了。晒一下成品图。
鸡蛋液加入适量水淀粉，炒出来的鸡蛋碎鲜香滑嫩，当所有调料放入后要大火快炒出锅。
