保存到手机
看更多做法
7.6万点赞 · 99收藏
独家 · 1.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名16.3万
失败又重来，试验过很多次总结了经验。好吃不怕累，亲戚朋友都说比饭店的还要好吃，当然了这是用心的结果。
32分钟
家常味
高级
其他
红烧
其他
1/8 猪五花肉切大小均匀的块。
2/8 冷水下锅放入姜片绰一下，撇去浮沫，捞出沥干备用。
3/8 锅底涂一层油，五花肉很出油，不用放太多。放几片姜去腥。
4/8 煎至四面微微金黄（切记不要煎的太狠，如果煎狠了再怎么煮也是煮不嫩的）
5/8 砂锅锅底放入姜片，大料和葱段，蒜。
6/8 放入煎好的五花肉，倒入调好的红烧汁，再倒入热水盖过肉可以多放些水，因为煮的时间长。
7/8 小火焖煮60分钟，汤汁少后放入一勺盐，一小勺白胡椒粉。继续中小火煮。
8/8 最后大火收汁，大功告成。
煎肉注意火候，煎老了就不好吃了，炖肉时一定要放热水。
