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*，但是红烧肉例外。生了个娃跟我一样，不吃肥肉，红烧肉例外。这就是推荐的理由，只为它例外。哈哈
44分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/11 五花肉切小块。(具体看个人喜好)
2/11 准备配料。姜蒜切片，葱切段，红椒切小段。
3/11 锅中加凉水放入切好的五花肉，加料酒，葱姜。
4/11 大火滚开后，盛出五花肉温水洗干净沥水备用。
5/11 另起炒锅，放油加白糖不停翻炒。（全程中小火）
6/11 炒至白糖黏稠，略起小泡儿。
7/11 放入沥干水的五花肉翻炒，使每块肉都均匀裹上糖色。
8/11 加老抽，蚝油，葱姜蒜辣椒，适量料酒。
9/11 加入开水，没过五花肉即可。大火炖制三十分钟，转中小火。
10/11 收汁盛盘。
11/11 美美享用吧。
肥而不腻，回味无穷。加水一定是开水，水温不够的话肉质会突然收缩，变得硬且不易熟，影响口感。
