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包菜的叫法太多了，我就不一一列举了。 我所在的城市的早点摊会有一道小菜供食客免费食用，那就是凉拌包菜。不过早点摊的做法很简单，只用盐和醋来调。我做的是给家人吃的，就要用心一些喽！ 开胃小菜、简单快手，一次多做些放冰箱冷藏，吃的时候很方便呢！
44分钟
酸甜
中级
其他
凉拌
其他
1/11 准备食材
2/11 将包菜心洗净控干水分、切丝；黄瓜和红椒也切丝
3/11 放入盆中，加盐煞水
4/11 将菜里的水分倒掉，准备配料
5/11 将白醋倒入糖中，搅拌至糖化开
6/11 锅里放油，下姜片炸出香味，取出弃之
7/11 再将花椒放入，花椒变色后取出弃之不用（不介意的亲就留着花椒）
8/11 将热油倒在菜里拌匀
9/11 将糖醋汁放入拌匀即可
10/11 装盘
11/11 成品图
包菜心很嫩，适合凉拌；用盐煞水后，菜里已有咸味，最后不需再加盐；糖醋汁根据自家口味来定；喜欢辣的亲，可以加尖椒；做的多放冰箱冷藏，吃的时候用干净的筷子夹出，可以保存一星期。
