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个人觉得这是一种新的搭配，茄子软绵，苦瓜脆嫩，咸中带甜，甜中带辣，大家可以试试哦！苦瓜一点也不苦。 苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。清热祛心火，解毒，明目，补气益精。
15分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/9 茄子切成长5厘米一指宽的条，泡在凉水中
2/9 苦瓜切成细条泡在淡盐水中5-10分钟
3/9 蒜切片，红椒切丝
4/9 锅中放入适量油（比平时要多）
5/9 油热爆香蒜片和干辣椒
6/9 倒入控干水分的茄子条
7/9 大火翻炒
8/9 茄子炒软时放入苦瓜和红椒，加入少量盐和糖
9/9 快速翻炒几下就可以了（苦瓜不要炒太久），出锅前放入鸡精，翻拌均匀盛出
茄子泡在凉水中防止发黑，苦瓜泡在淡盐水中可去除苦味。不要放酱油，否则茄子会发黑。
