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苦蕌有清热解毒，温中理气，除湿解疮毒的功效。夏季食用尤为宜。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/10 准备好食材。全部洗净（苦蕌去表皮洗净）。
2/10 茄子切丁泡在清水里，以免发黑。
3/10 苦蕌拍碎，葱花切好。
4/10 水淀粉调好，用不了多少。
5/10 将茄子从水里捞出，沥干水分。
6/10 锅中放油，油热下苦蕌炒香。
7/10 放一勺豆瓣酱炒香。
8/10 下入茄子炒匀，再加适量清水至茄子烧熟。
9/10 加适量盐鸡精调好味，再将水淀粉倒入锅中勾点薄芡即可。
10/10 撒上葱花，苦蕌烧茄子就呈现在您的面前了！
苦蕌有去疮去毒的作用，但一次不宜食用过多。
