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香菇一定不能切开，不然会很咸的
45分钟
家常味
中级
其他
炖
其他
1/8 把香菇洗干净，泡好，泡香菇的水不要倒掉
2/8 把鸡肉切好，洗干净备用
3/8 放点姜片， 水开下锅烫两分钟，捞起过冷水，沥干
4/8 把蒜，姜，小米椒，以及葱头段切好备用
5/8 油热，放入配料
6/8 把鸡倒入锅里，加入老抽和少许白酒，翻炒至金黄，加入香菇（泡香菇的水一起倒下去），加盐调味
7/8 中火焖10分钟，加入葱条，翻炒两下
8/8 装盘即可
香菇不要切开，整个炖，不容易过咸
翻炒过程中，放适量白酒，可以去味提鲜
老抽是让鸡的颜色更加好看
