杏鲍菇红烧肉

做法 将做法保存到手机

• 

  1/12 将五花肉冲洗干净，切成小方块。

• 

  2/12 将杏鲍菇切成片。

• 

  3/12 将葱切成段，姜切成末，青椒切成片。

• 

  4/12 将五花肉凉水下锅，放入料酒，开大火煮五分钟。

• 

  5/12 煮好的五花肉，沥干水盛出来备用。

• 

  6/12 将锅烧热放入油，油五成热时放入白糖炒糖色。

• 

  7/12 放入煮好的五花肉迅速翻炒，让五花肉都裹上糖色。

• 

  8/12 然后放入八角,桂皮,葱,姜继续翻炒出香味。往锅中添半锅开水。

• 

  9/12 水滚起来后转中火，放入杏鲍菇,盐一起炖，直到收汁。

• 

  10/12 收汁前放入青椒炒至五成熟，放入鸡精提味。

• 

  11/12 杏鲍菇红烧肉做好了。

• 

  12/12 成品图。

小贴士

炒糖色一定要掌握好，油面上开始冒浅褐色的泡泡就可以了，动作要快，不要炒黑了。煮肉第一次放凉水锅煮，第二次锅里直接添开水，这样肉质不会变老。

作者: 欣绿

点击展开全部12个步骤