保存到手机
看更多做法
6.0万点赞 · 1398收藏
独家 · 39.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8701
鱼腥草，又名折耳根，从小吃到大，其在我心中的江湖地位，不亚于米豆腐，魔芋豆腐和绿豆皮。 鱼腥草最常见的做法有熬水，煲汤，凉拌，我这里主要介绍的是第三种吃法，凉拌，下面小贴士有另外两种吃法的介绍。 以下就是我们老家最传统的凉拌折耳根的做法。
28分钟
红油味
中级
其他
凉拌
其他
1/7 准备鱼腥草两百克。
在超市买的鱼腥草没有老家的刚挖出来的新鲜白嫩，在深圳能买到新鲜的鱼腥草实属幸运。
2/7 将鱼腥草洗净，搓掉上面的根须，然后切成1cm左右的小段，切长切短都可以，视个人喜好。
3/7 准备蒜末，葱末，辣椒粉。
4/7 将蒜末，辣椒粉，花椒粉放入小碗中，淋上热油，放入葱花，再加一勺剁辣椒。
5/7 放入适量盐和生抽调味，拌匀。
6/7 将鱼腥草放入拌匀。
7/7 盛盘。
一盘香辣开胃的凉拌鱼腥草→_→折耳根就做好了，
有这道菜我吃两碗大米饭没问题~
ヾ(≧O≦)〃~
鱼腥草三吃法的做法小贴士
吃法一：
孩子严重便秘的话，也不用吃泻药，熬水给孩子喝，二两鱼腥草加几颗冰糖，熬出的水有淡淡的香气，连喝两三天，肯定会很顺畅了。
吃法二:
广东人热爱用鱼腥草煲汤，放入荸荠，大枣，枸杞，冰糖煮20分钟可以清热解毒，通体顺畅。
吃法三：
最能够保存鱼腥草中的天然抗生素成分的吃法就是凉拌。调理因各种细菌，病毒导致的感染，如风热感冒，疱疹，泌尿系统感染等，生吃的效果立竿见影。
