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蛋酒，是湖北.特别是武汉周边常食用的一道甜汤。其味道香甜可口，可作为早餐时食用。米酒的酒精度为1,5~3,5度，这道汤品几乎所有人都可食用
32分钟
甜味
初级
其他
煮
其他
1/8 把米酒，淀粉.白糖和鸡蛋准备就绪
2/8 然后碗内加水，把淀粉调成芡汁，鸡蛋打到碗内用筷子搅散备用
3/8 锅洗净加四百克的清水，开大火把水烧开
4/8 水开后，米酒下锅
5/8 水再次烧开调小火，把打散的鸡蛋淋入锅内成蛋花状
6/8 接着往锅内加白糖五克
7/8 最后下芡汁，芡汁可分几次调制，浓稠度自己把握好（个人喜欢喝少浓稠点的蛋酒）把蛋酒煮开就可出锅食用了
8/8 成品，蛋酒
做此汤，我个人的做法是，米酒和水的比例是；一比二，这个比例做出的蛋酒味道最正宗！（个人认为）
