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要做到肥而不腻,瘦而不柴也不容易
1/8 五花肉切方块,洗净备用。
2/8 辅料备用
3/8 锅中下底油,加三勺糖,加热至大泡消失。立即将五花肉倒入。
4/8 翻炒片刻。
5/8 加入料酒,老抽,生抽,姜汁,糖各少许。
6/8 翻炒片刻加入开水,末过肉即可。
7/8 先大火炖二十分钟左右。再小火炖至肉烂,快熟的时候加盐,中间可加水。
8/8 成品还不错吧?
中间如有需要可加水,但一定要加热水,千万别加凉水,那样炖出来的肉会很腻。