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红烧肉
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红烧肉

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要做到肥而不腻,瘦而不柴也不容易

作者: 鸿鹄之志2
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法红烧
  • 菜系其他
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  • 五花肉切方块,洗净备用。

    1/8 五花肉切方块,洗净备用。

  • 辅料备用

    2/8 辅料备用

  • 锅中下底油,加三勺糖,加热至大泡消失。立即将五花肉倒入。

    3/8 锅中下底油,加三勺糖,加热至大泡消失。立即将五花肉倒入。

  • 翻炒片刻。

    4/8 翻炒片刻。

  • 加入料酒,老抽,生抽,姜汁,糖各少许。

    5/8 加入料酒,老抽,生抽,姜汁,糖各少许。

  • 翻炒片刻加入开水,末过肉即可。

    6/8 翻炒片刻加入开水,末过肉即可。

  • 先大火炖二十分钟左右。再小火炖至肉烂,快熟的时候加盐,中间可加水。

    7/8 先大火炖二十分钟左右。再小火炖至肉烂,快熟的时候加盐,中间可加水。

  • 成品还不错吧?

    8/8 成品还不错吧?

  • 小贴士

    中间如有需要可加水,但一定要加热水,千万别加凉水,那样炖出来的肉会很腻。

    作者: 鸿鹄之志2

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