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鸭肉凉血镇定，高蛋白低脂肪，营养丰富是很好的食材，适合大众群体。这道菜简单易做，咸鲜适中是一道很不错的家常菜。
1小时8分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/17 土豆去皮，鸭腿去骨
2/17 鸭肉切丁
3/17 土豆切丁放入清水中洗净淀粉
4/17 盆中加料酒，水盐抓匀上劲腌制10分钟
5/17 加入淀粉抓匀
6/17 葱姜切碎，蒜切片尖椒切丁，黑胡椒半勺，蚝油半碗
7/17 锅中放油将鸭肉滑熟
8/17 土豆丁放油中炸熟
9/17 留底油加入葱，姜，蒜爆香
10/17 加入蚝油炒香
11/17 加入胡椒炒香
12/17 加入料酒，酱油，糖
13/17 倒入鸭肉丁和土豆丁
14/17 翻炒加入少许盐调味
15/17 加入青红尖椒翻炒，加入鸡精
16/17 淋上水淀粉翻炒，关火出锅
17/17 成品图
鸭肉炒变色既熟，不要炒时间长，老了口感就不好了，蚝油，黑胡椒只有加热才能更香，蚝油才不腥。
