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卤水浸泡1～2小时，才能入味。
1/5 鸭爪、耗油、老抽、生抽、火锅底料、黑胡椒、香叶、八角、桂皮，待用
2/5 锅里放水、姜片、料酒、放入鸭爪煮开去腥。
3/5 锅里放水、放入鸭爪、老抽、生抽、耗油、香叶、八角、桂皮、黑胡椒、火锅底料、鸡精、盐、糖，煮成卤水，大火煮15分钟，改成小火煮39分钟。
4/5 煮好后浸泡1小时
5/5 装盘
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45分钟
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