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28分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/7 如图备料。螃蟹要刷干净，用剪刀从螃蟹尾部撬开壳，再将两旁不可吃的腮去掉，然后把螃蟹切四份。
2/7 螃蟹伤口处粘点粉。
3/7 锅入油，去姜片，下螃蟹，加点料酒，裹粉处炸好后，翻炒，变色完全盛起，姜捞掉。
4/7 另起锅加多一些的油，入年糕炸至有点酥后盛起。
5/7 炸年糕的油留锅，入螃蟹和青菜翻炒，再入年糕。
6/7 加入没一半年糕的水量，再加入生抽、酱油味精和盐。煮片刻。
7/7 加入葱，翻炒几下，盛起。
年糕炸粘连不要慌，后面烹饪加水后炒一下后散开
