葱油螃蟹芝士年糕的做法_菜谱_香哈网
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葱油螃蟹芝士年糕
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葱油螃蟹芝士年糕

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每年都不会放过吃螃蟹的好时节,不吃大闸蟹,怎么贴秋膘! 但是厨娘无法打败活蹦乱跳的螃蟹……选择了蒸熟了再制作成其他口味,很怂对不对…… 相信会有一批这样的宝宝和我一样滴!不管怎么味道好就OK了!管他怎么弄死螃蟹无所谓喽!

作者: 归家小厨
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类私房菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 准备好新鲜的螃蟹。

    1/19 准备好新鲜的螃蟹。

  • 将螃蟹洗刷干净。

    2/19 将螃蟹洗刷干净。

  • 洗好的螃蟹。

    3/19 洗好的螃蟹。

  • 将螃蟹放入蒸锅中,大火蒸10分钟。

    4/19 将螃蟹放入蒸锅中,大火蒸10分钟。

  • 螃蟹蒸好了,放凉待用。

    5/19 螃蟹蒸好了,放凉待用。

  • 将螃蟹一些不能吃的地方扒掉,留下精华部分待用。

    6/19 将螃蟹一些不能吃的地方扒掉,留下精华部分待用。

  • 准备好食材。香芹芯、芝士年糕、小葱、姜。

    7/19 准备好食材。香芹芯、芝士年糕、小葱、姜。

  • 食材切碎待用。

    8/19 食材切碎待用。

  • 锅中烧热水,放入芝士年糕,6分钟左右煮熟年糕。

    9/19 锅中烧热水,放入芝士年糕,6分钟左右煮熟年糕。

  • 煮好年糕待用。

    10/19 煮好年糕待用。

  • 锅中放油,加热至5成热。

    11/19 锅中放油,加热至5成热。

  • 放入葱姜煸香。

    12/19 放入葱姜煸香。

  • 放入大闸蟹,翻炒均匀。

    13/19 放入大闸蟹,翻炒均匀。

  • 加入盐、蚝油、生抽。再加100ml水,满煮入味。

    14/19 加入盐、蚝油、生抽。再加100ml水,满煮入味。

  • 加入煮好的芝士年糕。

    15/19 加入煮好的芝士年糕。

  • 再加入香芹芯,翻炒均匀。

    16/19 再加入香芹芯,翻炒均匀。

  • 入味后、收汁出锅。

    17/19 入味后、收汁出锅。

  • 一盘鲜美的葱油螃蟹芝士年糕就上桌了!

    18/19 一盘鲜美的葱油螃蟹芝士年糕就上桌了!

  • 再来一张成品图。

    19/19 再来一张成品图。

  • 小贴士

    年糕提前煮好,烹饪的时候会比较入味,煮螃蟹的时间也不会太长,影响食材颜色即美观程度。

    作者: 归家小厨

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