豆角烧茄子的做法_菜谱_香哈网
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豆角烧茄子
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豆角烧茄子

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豆角茄子都是咱们常吃的大众菜,两样放在一起炒,不要太下饭哦! 快一起动手做起来,我起名叫“饭扫光”,嘿嘿~ 好吃是真好吃,就是封面太难拍了,亲们吃着,我去哭会…

作者: 随遇而安_晨
  • 烹饪时间1小时16分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备食材

    1/19 准备食材

  • 将腌肉用料放入肉中拌匀,腌制二十分钟;茄子去皮切条状;豆角摘去两头筋线,掰成小段;葱姜蒜切末

    2/19 将腌肉用料放入肉中拌匀,腌制二十分钟;茄子去皮切条状;豆角摘去两头筋线,掰成小段;葱姜蒜切末

  • 锅里油烧热,放入茄子煸炒

    3/19 锅里油烧热,放入茄子煸炒

  • 至茄子软塌盛出,油留锅内

    4/19 至茄子软塌盛出,油留锅内

  • 放入豆角煸炒,中小火,慢慢炒,勤翻动

    5/19 放入豆角煸炒,中小火,慢慢炒,勤翻动

  • 至豆角表皮起皱,盛出,油留锅内

    6/19 至豆角表皮起皱,盛出,油留锅内

  • 将少量油放入肉中,抓匀

    7/19 将少量油放入肉中,抓匀

  • 油里放干红辣椒,小火,辣椒呈枣红色夹出

    8/19 油里放干红辣椒,小火,辣椒呈枣红色夹出

  • 将肉放入翻炒

    9/19 将肉放入翻炒

  • 肉变色后加入花椒水

    10/19 肉变色后加入花椒水

  • 放入葱姜蒜,翻炒均匀

    11/19 放入葱姜蒜,翻炒均匀

  • 加入生抽,翻炒均匀

    12/19 加入生抽,翻炒均匀

  • 将茄子和豆角放入,翻炒均匀

    13/19 将茄子和豆角放入,翻炒均匀

  • 加糖提鲜,翻炒一分钟

    14/19 加糖提鲜,翻炒一分钟

  • 加盐调味

    15/19 加盐调味

  • 将蒜末放入

    16/19 将蒜末放入

  • 锅边淋醋,关火,翻炒均匀即可

    17/19 锅边淋醋,关火,翻炒均匀即可

  • “饭扫光”来了!

    18/19 “饭扫光”来了!

  • 成品图

    19/19 成品图

  • 小贴士

    茄子用长茄子也行,不过我吃着圆茄子香呢;茄子其实不去皮最好,茄子皮的营养也很多,可以用尖椒炒一下,也挺好吃的;炒茄子和豆角时用中小火,勤翻动,使受热均匀;豆角一定要煸至九成熟;肉中加油,炒出的肉很嫩;不喜欢吃辣的亲不用炝干红辣椒;最后一定要撒蒜末,这道菜的香气即可就能闻到;淋醋也要根据自家口味来定;腌肉时已放盐,最后调味亲根据自家口味来定。

    作者: 随遇而安_晨

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