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44分钟
家常味
初级
其他
拌
西餐
1/11 牛奶➕巧克力➕黄油隔水融化至完全没有颗粒.水温不要超过70度
2/11 吉利丁泡冷水完全软化即可
3/11 巧克力融化之后加入泡软的吉利丁混合即可.加入蛋黄加拌均匀
4/11 淡奶油打发鸡尾状分次加入巧克力酱搅拌均匀即可.入模具.一层蛋糕胚一层酱料.倒满之后抹平冷冻2小时左右
5/11 做淋面部分.淡奶和巧克力混合隔水加热.至完全融化.离火之后要等到巧克力酱完全冷下来.不要过度搅拌会有气泡
6/11 倒在模具表面.不要有气泡.静止完全凝固即可.分切脱模
7/11 脱模之后装饰.表面挤奶油画圈圈
8/11 准备水果
9/11 哈密瓜挖球.摆放边缘.摆放其他水果摆满即可
10/11 撒糖粉.摆拍
11/11 摆拍
1、巧克力在融化过程中不要过度搅拌.会气泡.水温不要超过70度.巧克力淋面要等到冷透才可以往慕斯表面淋.
